Diese Frühlings-Gnocchi-Pfanne ist leicht, cremig und voller frischer Zutaten. Zartes Hähnchen, knackiger Spargel und eine aromatische Sauce machen sie zum perfekten Gericht für die schnelle, ausgewogene Küche.
Frühlings-Gnocchi-Pfanne
Einfach
10 Min.
Einfach
10 Min.
Zutaten
- 250 gSüßkartoffel Gnocchis (aus der Kühlung)
- 400 gHähnchenbrustfilet (in Streifen)
- 500 ggrüner Spargel
- 200 gCherrytomaten (halbiert)
- 150 gTK-Erbsen
Für die Sauce
- 100 g Magerquark
- 50 g körniger Frischkäse (Hüttenkäse)
- 200 ml Hühnerbrühe
- 2 EL Olivenöl
- 2 bis 3 Knoblauchzehen (gepresst)
- Etwas Salz, Pfeffer, Muskat
- 1 Bund frischer Schnittlauch
- 1 Handvoll frisches Basilikum
- 1 Handvoll frisches Basilikum
Für das Topping
- 30 g Parmesan (frisch gerieben)
- Etwas Zitronenschale (von Bio-Zitrone)
Nährwerte pro Portion
380
Kalorien
36,7 g
Protein
30,4 g
Kohlenhydrate
10 g
Fett
Zubereitung
-
Spargel waschen, holzige Enden entfernen und in 3–4 cm große Stücke schneiden.
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Hähnchen in einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun anbraten (ca. 5-6 Minuten), würzen und herausnehmen.
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In derselben Pfanne die Gnocchi ohne zusätzliches Öl anrösten, bis sie leicht goldbraun sind, dann ebenfalls beiseitestellen.
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Spargel und Knoblauch anbraten, nach 2 Minuten Cherrytomaten und Erbsen zugeben und bissfest garen.
-
Mit Hühnerbrühe ablöschen, kurz aufkochen und Quark sowie Frischkäse einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, kurz einköcheln lassen und frische Kräuter unterheben.
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Hähnchen und Gnocchi zurück in die Pfanne geben, alles vermengen und kurz erwärmen.
Mit frisch geriebenem Parmesan und etwas Zitronenschale toppen und direkt servieren.
