Dieses leckere, aromatische Gericht aus der nordafrikanischen und nahöstlichen Küche ist einfach zuzubereiten und ein wahres Fest für die Sinne. Ideal für ein herzhaftes Frühstück, ein leichtes Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen.
Low Carb Green Shakshuka
Shakshuka ist einfach zuzubereitet und ein wahres Fest für die Sinne – ideal für ein herzhaftes Frühstück.
Einfach
20 Min.
Einfach
20 Min.
Zutaten
- 2 ELOlivenöl
- ½Zwiebel, gewürfelt
- 1Knoblauchzehen, fein gehackt
- 150 gRosenkohl, fein gehobelt oder geschnitten
- 1 /2Zucchini, gerieben
- 1 TLKreuzkümmel
- ¼ TLPfeffer
- 2 HandvollBabyspinat
- 3Eier
- ¼ Tassefrischer Koriander, gehackt
- EtwasChili
Zum Servieren
- ["1 /2 Avocado, in Scheiben geschnitten","Optional - 100 g Feta Light"]
Nährwerte pro Portion
Die Nährwerte beziehen sich auf 1 Portion Shakshuka:
316,9
Kalorien
14,8 g
Protein
14,8 g
Kohlenhydrate
24,1 g
Fett
Zubereitung
-
Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen. Rosenkohl und geriebene Zucchini hinzufügen, mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und 5–7 Minuten anbraten.
-
Spinat unterrühren und zusammenfallen lassen.
-
Kleine Mulden in die Gemüsemischung drücken und die Eier hineinschlagen. Pfanne abdecken und die Eier bei niedriger Hitze stocken lassen. Mit frischem Koriander, Avocado und etwas Chili servieren.
Tipp
Funktioniert auch je nach Saison mit anderem saisonalem Gemüse. Für Das Topping bietet sich Feta sehr gut an. Nehme am besten 100 g Feta Light.
