Saftig, schokoladig und cremig: Dieser Low Carb Russische Zupfkuchen ist die perfekte zuckerarme Alternative zum Klassiker – einfach gemacht und voller Genuss.
Schoko-Zupfkuchen
Einfach
60 Min.
Einfach
60 Min.
Zutaten
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25 g
- 210 ggemahlene Mandeln
- 120 gButter
- 120 gErythrit, zu Puder gemahlen
- 5 gKakaopulver stark entölt
Für die Käsekuchenmasse
- 300 g Balance Frischkäse
- 500 g Magerquark
- 6 Eier (Größe M)
- 140 g Erythrit, zu Puder gemahlen
- 2 TL Zitronensaft, optional
- Optional Vanilleextrakt nach Geschmack
Nährwerte pro Portion
233
Kalorien
12 g
Protein
3 g
Kohlenhydrate
18,8 g
Fett
Zubereitung
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Den Backofen auf 160 Grad Ober- und Unterhitze einstellen. Backform (24x24 cm) mit Backpapier auslegen.
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Schokoteig herstellen: Gemahlene Mandeln, Pudererythrit, SHEKO-Pulver Schoko und Kakaopulver mischen. Butter schmelzen und unterrühren, bis ein krümeliger Teig entsteht.
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Boden formen: Etwa zwei Drittel des Teigs in den Backform geben, gleichmäßig verteilen und fest andrücken.
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Käsekuchenmasse herstellen: Balance Frischkäse, Magerquark, Eier, Pudererythrit und Zitronensaft glatt rühren (nicht aufschlagen, nur verrühren).
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Füllen und zupfen: Käsekuchenmasse auf den Boden geben. Den restlichen Schokoteig in Stücke zupfen und oben verteilen.
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Den Kuchen ca. 60 Minuten backen. Nach etwa 20 Minuten locker abdecken, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird. Anschließend den Kuchen vollständig auskühlen lassen, dann erst schneiden. Im Kühlschrank wird er schnittfest.
