Frisch, eiweißreich und leicht! Dieser Radieschen-Gurken-Hüttenkäse-Salat ist perfekt für eine schnelle, gesunde Mahlzeit. Er liefert viel Protein, knackiges Gemüse und einen cremigen Geschmack – ideal für zwischendurch oder als Beilage!
Radieschen-Gurken-Hüttenkäse-Salat
Einfach
10 Min.
Einfach
10 Min.
Zutaten
- 3kleine Bio Gurken (ca. 250 g)
- 6 – 8Radieschen
- 1Bund Frühlingszwiebeln
- 200 gHüttenkäse (mind. 4 % Fett)
- 1 /4 TLschwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- ½ TLMeersalz (oder nach Geschmack)
Nährwerte pro Portion
Ergibt 2 Portionen. Die Nährwerte sind für 1 Portion berechnet:
132 kcal
Kalorien
12,8 g
Protein
11,4 g
Kohlenhydrate
4,5 g
Fett
Zubereitung
-
Die Gurken waschen, nach Wunsch schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden.
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Die Radieschen waschen und in dünne Scheiben hobeln oder schneiden.
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Den Bund Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
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Gurken, Radieschen und Frühlingszwiebeln in eine Schüssel geben, mit Hüttenkäse, Salz und Pfeffer vermengen.
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Den Salat direkt servieren oder für 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Tipp für mehr Eiweiß
Falls Du den Eiweißgehalt noch
steigern möchtest, kannst du 1
hart gekochtes Ei oder 1 EL geschrotete Leinsamen hinzufügen.