Chetosi – un metabolismo diverso: perdere peso in modo efficace e mangiare più sano

Ora diventa un po' teorico: dal punto di vista biochimico, la chetosi significa la metabolizzazione dei grassi. In altre parole, i grassi vengono utilizzati come materia prima nel corpo e, attraverso vari processi metabolici, vengono convertiti in cosiddetti corpi chetonici, producendo energia. Infatti, i grassi possono anche servire come fonte di energia – una proprietà che per molte persone è molto sorprendente. Soprattutto nell'industria della perdita di peso, i grassi sono spesso molto demonizzati, eppure sono importanti per il nostro corpo quanto i carboidrati e le proteine.

Normalmente, il corpo umano ottiene energia dai carboidrati, convertendoli in ATP (=adenosintrifosfato). Tuttavia, non appena non sono più disponibili carboidrati per un lungo periodo, il corpo utilizza i grassi e li converte. Questo avviene attraverso la chetosi. Le riserve di grasso nel corpo vengono così consumate. Attraverso la cosiddetta chetogenesi nel fegato, i grassi e anche le proteine vengono convertiti in altre sostanze in molti diversi passaggi metabolici. Dalla scomposizione degli acidi grassi si forma un coenzima chiamato Acetil-CoA. Da questo vengono poi prodotti i corpi chetonici, che devono servire da fonte di energia.

Normalmente, la chetosi è uno stato di emergenza per il corpo e serve a fornire energia al corpo anche in "tempi difficili". Tuttavia, puoi anche indurre la chetosi consapevolmente e intenzionalmente, seguendo la dieta chetogenica. In questa dieta, l'alimentazione si basa su grassi sani e proteine, mentre i carboidrati scompaiono praticamente completamente dalla dieta. La mancanza di carboidrati a sua volta porta il corpo a cambiare il metabolismo energetico e quindi a metabolizzare i grassi. Questo metabolismo è anche chiamato "metabolismo della fame".

I corpi chetonici formati nella chetogenesi servono come fonte di energia e vengono "bruciati", producendo energia essenziale per il cervello e i muscoli. Vengono solitamente prodotti acetone, acetoacetato e beta-idrossibutirrato (BHB in breve). Ciò avviene anche in modo molto più efficace rispetto alla produzione di energia dai carboidrati. Infatti, un corpo chetonico può essere convertito in energia in soli tre o cinque passaggi. La conversione del glucosio richiede 26 passaggi.

La particolarità dei corpi chetonici è anche che sono idrosolubili e quindi possono essere trasportati rapidamente dal nostro sangue e possono anche attraversare la barriera emato-encefalica. Di conseguenza, possono essere assorbiti e utilizzati molto più rapidamente dal cervello, ma anche dal cuore, dai reni, dai muscoli o da altri organi che necessitano di energia.

La dieta chetogenica comporta diversi vantaggi, motivo per cui è molto popolare soprattutto per la perdita di peso, ma anche per il miglioramento delle prestazioni. I seguenti vantaggi sono significativi per molte persone:

Il metabolismo dei grassi offre logicamente una combustione dei grassi nel corpo molto migliore rispetto ad altre diete. In questo modo perderai peso velocemente e in modo duraturo e potrai mantenerlo. I corpi chetonici prodotti hanno un effetto saziante e prevengono gli attacchi di fame, abbassando gli ormoni responsabili nel corpo.

Durante la dieta chetogenica, i livelli di zucchero nel sangue e di insulina dovrebbero stabilizzarsi notevolmente. Il motivo è che non subiscono più i continui alti e bassi dovuti al regolare consumo e al metabolismo dei carboidrati.

Una migliore capacità di concentrazione può essere spiegata dalla buona idrosolubilità dei corpi chetonici. Non solo possono essere metabolizzati in modo più efficace rispetto ai carboidrati, ma sono anche una fonte di energia ideale per il nostro cervello, poiché possono attraversare la barriera emato-encefalica praticamente senza ostacoli e quindi fornire energia molto più rapidamente. Questo a sua volta assicura che il nostro cervello possa lavorare più velocemente e che la nostra concentrazione sia aumentata. Anche l'assunzione regolare di grassi sani dovrebbe promuovere la salute del nostro cervello, poiché anch'esso è costituito da grassi. Gli acidi grassi Omega-3 sono particolarmente utili in questo senso.

Attraverso un metabolismo più rapido ed efficace dei grassi in corpi chetonici, il nostro corpo ha a disposizione più energia. Pertanto, non solo il cervello, ma anche tutti gli altri organi e muscoli vengono riforniti di energia sufficiente. Ciò ci consente di essere più efficienti durante la giornata e generalmente più concentrati.

Oltre ai vantaggi, non bisogna naturalmente dimenticare gli svantaggi. Innanzitutto, è fondamentale una rigorosa coerenza, che a volte può essere molto difficile, perché non appena il corpo ha a disposizione i carboidrati, passa immediatamente al metabolismo più semplice per lui. Allo stesso modo, soprattutto all'inizio del cambio di dieta, dovresti aspettarti debolezza circolatoria, problemi digestivi o mal di testa e mal di stomaco. Questo è dovuto alla diminuzione del livello di zucchero nel sangue. Viene anche chiamata influenza low-carb. Tuttavia, una volta completato il passaggio, i sintomi scompaiono rapidamente.

Anche la scelta degli alimenti non è sempre così facile e richiede molta creatività. Tuttavia, una volta che hai preso la mano, svilupperai un'intuizione per quanto grasso il tuo corpo ha bisogno.

Ci sono diversi modi per entrare in chetosi. Il digiuno, in particolare, è un grande aiuto per molte persone per iniziare questa dieta. Non solo il digiuno intermittente, ma anche una fase di digiuno di 24 ore può aiutare. In linea di massima, dopo il digiuno dovresti seguire esclusivamente la dieta chetogenica. Entri in chetosi anche se mantieni il valore dei carboidrati sotto i 50 g al giorno per almeno 14 giorni e ti alimenti con cibi ricchi di grassi.

È però molto importante che non solo si riduca l'assunzione di carboidrati, ma anche che le riserve di glucosio del corpo vengano completamente svuotate. Solo allora il corpo inizierà la chetosi. Per questo motivo il processo richiede alcuni giorni e può talvolta essere accelerato con sport di resistenza.

Nella dieta chetogenica, l'equilibrio nutrizionale e la qualità degli alimenti sono particolarmente importanti. Anche il nostro SHEKO-Shake e il nostro Brucia Grassi possono essere d'aiuto. Grazie all'estratto di Guaranà in esso contenuto, supporta la combustione dei grassi1.