In Honig geröstete Karotten, kombiniert mit cremigem Whipped Feta und knusprigen Pistazien, ergeben ein einfaches und köstliches Gericht, das perfekt als Snack oder leichtes Hauptgericht dient. Die süßen Karotten harmonieren wunderbar mit der Frische des Fetas und dem crunchigen Pistazien-Topping.
Bunte Möhren auf Proteinbett
Einfach
35 Min.
Einfach
35 Min.
Zutaten
- 750 gKarotten (am besten kleine mit grün)
- 2 ELOlivenöl
- 1 ELHonig + etwas extra zum Beträufeln
- ½ TLSalz
- ½ TLfrisch gemahlener Pfeffer
- 200 gFeta-Käse (am besten ein cremiger, milder Feta)
- 100 ggriechischer Joghurt (10 % Fett)
- 1 ELOlivenöl
- ½ ELHonig
- ½ TLZitronensaft
- EtwasPfeffer nach Geschmack
Zum Servieren
- ["40 g geröstete, gesalzene Pistazien, grob gehackt","Etwas - Honig zum Beträufeln","Etwas - Frische Kräuter nach Wahl (z. B. Minze oder Petersilie, fein gehackt)"]
Nährwerte pro Portion
Ergibt 4 Portionen. Die Nährwerte sind für 1 Portion berechnet:
290 kcal
Kalorien
10 g
Protein
22 g
Kohlenhydrate
18 g
Fett
Zubereitung
-
Den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen. Karotten waschen und je nach Größe längs halbieren, in einer Schüssel mit Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und 25 Minuten rösten, bis sie leicht karamellisiert und weich, aber noch bissfest sind.
-
Feta mit Joghurt, Olivenöl, Honig und Zitronensaft in einem Mixer auf höchster Stufe mixen, bis eine glatte, luftige Creme entsteht. Nach Geschmack mit Pfeffer würzen und bis zur Verwendung kühl stellen.
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Den Whipped Feta auf einer Platte verstreichen. Die gerösteten Karotten darauf anrichten. Mit gehackten Pistazien, einem Hauch Honig und frischen Kräutern toppen.
Tipp für mehr Protein
Extra Joghurt oder ein wenig körnigen Frischkäse zum Whipped Feta geben.
Tipp für mehr Würze
Eine Prise Chiliflocken oder gerösteten Kreuzkümmel über die Karotten streuen.
