Faire baisser le cholestérol grâce à une alimentation saine
Ton œuf du petit-déjeuner du matin est sauvé ! Pourquoi ? Nous te dévoilons ici comment ton cholestérol est lié à ton alimentation.
de Paulina
« Ne mange pas autant d'œufs, ce n'est pas bon pour ton taux de cholestérol ! » – Avez-vous déjà entendu cette phrase ? Il est généralement admis qu'un taux de cholestérol élevé n'est pas bon, mais pourquoi ? Nous nous sommes penchés sur le thème de la « réduction du cholestérol » et expliquons la différence entre le bon et le mauvais cholestérol, pourquoi le cholestérol est vital et comment vous pouvez réduire votre cholestérol.
Bon à savoir sur le cholestérol
Le cholestérol est une substance liposoluble présente dans presque toutes les cellules d'une personne en bonne santé. En tant qu'élément structurel au sein des cellules, le cholestérol est vital. De plus, le cholestérol est une matière première importante pour la formation de la vitamine D et des hormones (par exemple, les hormones sexuelles testostérone et œstrogène). Il est également nécessaire à la production des acides biliaires pour la digestion des graisses.
Ce que beaucoup ignorent : un corps sain synthétise lui-même le cholestérol, et ce, en quantité suffisante pour accomplir ses tâches. Le cholestérol supplémentaire ingéré par l'alimentation (principalement à partir d'aliments d'origine animale) entraîne naturellement une diminution de la production endogène. Cependant, une consommation régulièrement élevée de cholestérol peut avoir des effets négatifs sur la santé.
Bon et mauvais cholestérol
Vous avez certainement déjà entendu parler de la catégorisation du cholestérol en « bon » et « mauvais » : il s'agit du cholestérol LDL et HDL.
Pour distinguer les deux : ce sont tous deux des lipoprotéines, une combinaison de graisses et de protéines. Les graisses et les substances lipidiques sont hydrophobes (insolubles dans l'eau). Par conséquent, les lipides comme le cholestérol ne peuvent être transportés dans le sang que s'ils sont liés à une substance hydrosoluble. La solution : une combinaison avec des protéines. Selon le rapport entre les graisses et les protéines, on distingue alors le cholestérol LDL et HDL.
Le LDL transporte le cholestérol dans les artères, où il peut provoquer un bouchon. Le HDL transporte le cholestérol vers le foie pour être dégradé. La classification en « bon » et « mauvais » a donc ses raisons.
Le cholestérol LDL signifie Low Density Lipoprotein. Il s’agit d’une lipoprotéine à faible densité. Le cholestérol LDL transporte le cholestérol, une substance grasse, du foie vers d’autres tissus cellulaires. Il est qualifié de « mauvais » cholestérol, car un taux élevé de LDL dans le sang peut entraîner la formation de calcification des artères.
Le cholestérol HDL signifie High Density Lipoprotein. Il s'agit d'une lipoprotéine de haute densité qui, en tant que « bon » cholestérol, transporte l'excès de cholestérol vers le foie pour être éliminé.
Il existe un troisième type de lipoprotéine : le cholestérol VLDL. VLDL signifie Very Low Density Lipoprotein. C'est le précurseur du cholestérol LDL et il a pour fonction de transporter les triglycérides (autres graisses sanguines) du foie vers d'autres cellules.
Facteurs de risque
Vous avez tout compris jusqu'à présent ? Super. Nous abordons maintenant la problématique concernant le cholestérol vital : l'hyperlipidémie. Si, en raison d'un quotidien stressant associé à une alimentation déséquilibrée, vous avez trop de cholestérol dans le sang – soit un excès de cholestérol LDL, soit un taux de cholestérol total trop élevé –, c'est, en un mot : nocif.
En tant que substance transportée par le sang vers les cellules, l'excès de cholestérol se combine à d'autres substances pour former de la plaque, qui, à la longue, se dépose dans les vaisseaux sanguins. Conséquence : des artères rétrécies et obstruées, également appelées artériosclérose. L'hyperlipidémie est un facteur de risque d'infarctus ou d'accident vasculaire cérébral et contribue de manière significative aux maladies des artères coronaires.
Hypercholestérolémie
Mais comment mesure-t-on le taux de cholestérol et quelles valeurs sont considérées comme trop élevées ? Pour une mesure avec un appareil approprié, une petite piqûre au bout du doigt suffit. Les taux de lipides sanguins s'affichent en très peu de temps. Comme souvent, la définition d'une valeur « normale » est individuelle. Cela s'explique entre autres par le fait que différentes personnes ont un risque différent de maladies cardiovasculaires. Néanmoins, l'Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) a défini des valeurs limites que l'on peut prendre comme référence.
| Sexe | Cholestérol LDL | Cholestérol HDL | Cholestérol total |
| Femmes | > 200 mg/dl | 40-60 mg/dl | > 250 mg/dl |
| Hommes | > 200 mg/dl | 40-60 mg/dl | > 250 mg/dl |
La conséquence ? Un taux de cholestérol élevé peut entraîner une calcification des artères et augmente ainsi le risque de maladies cardiovasculaires. Souvent, des statines (médicaments et soi-disant inhibiteurs de la CSE, également appelés inhibiteurs de l'enzyme de synthèse du cholestérol) sont utilisées pour abaisser le cholestérol et les lipides sanguins. Mais l'alimentation peut aussi aider en cas de taux de cholestérol élevés. Plus d'informations à ce sujet dans la section suivante.
Comment faire baisser votre cholestérol
Une piqûre au bout du doigt, un coup d'œil au tableau et le diagnostic est posé : le taux de cholestérol est trop élevé. Mais que faut-il faire pour abaisser son taux de cholestérol ? La bonne nouvelle d'abord : le taux de cholestérol peut être influencé positivement par l'alimentation. Car outre l'arrêt du tabac et un quotidien riche en activités physiques, une alimentation équilibrée est la base d'un taux de lipides sanguins sain. Certains aliments augmentent la proportion de « mauvais » cholestérol LDL, d'autres aliments abaissent le taux de cholestérol total. De nombreux patients souffrant de vaisseaux sanguins calcifiés et d'une maladie cardiovasculaire se voient ainsi proposer un changement de régime alimentaire.
Ces aliments réduisent le taux de cholestérol
Un changement de régime alimentaire vers une alimentation faible en cholestérol s'oriente vers la cuisine méditerranéenne riche en fibres. Les aliments suivants conviennent à un régime faible en cholestérol et sont particulièrement bénéfiques pour le taux de cholestérol :
Fruits et légumesCéréales et produits à grains entiers comme le riz et le painLégumineuses comme les lentilles, les pois chiches et les haricotsNoix et grainesPoissons et fruits de merLa cannelle contribue également à un taux normal de lipides sanguins. C'est pourquoi vous trouverez cet ingrédient pour soutenir votre métabolisme du cholestérol dans nos SHEKO comprimés pour le métabolisme du sucre.
Ces aliments que vous devriez éviter en cas de cholestérol élevé
En général : les aliments riches en graisses, en particulier ceux d'origine animale, contiennent souvent de grandes quantités de cholestérol. La DGE recommande un apport en graisses de 30 à 35 % chez les adultes (dont les acides gras saturés ne doivent pas dépasser 10 %). Les aliments suivants doivent donc être évités si vous avez un taux de cholestérol élevé et ne doivent être consommés qu'en petites quantités.
- Beurre
- Viande grasse
- Œuf de poule
Vous avez certainement compris que pour une alimentation équilibrée et hypocholestérolémiante et une perte de poids saine, les bonnes graisses sont essentielles. Vous devriez réduire les graisses animales et saturées et privilégier autant que possible les acides gras insaturés, principalement d'origine végétale (comme l'huile d'olive).
Conseils pour faire baisser le cholestérol
Voici nos conseils :
Le cholestérol : l’essentiel en résumé
Ce que nous avons appris : Le cholestérol est une substance semblable à la graisse qui remplit des fonctions vitales dans le corps humain en tant que composant de toutes les membranes cellulaires, précurseur de la vitamine D et des hormones, et précurseur de la formation des acides biliaires. Vous pouvez réduire votre taux de cholestérol avec certains aliments comme le poisson, les fruits et légumes, les légumineuses, les noix et les graines, en adoptant un régime alimentaire sain et équilibré (ne pas fumer, peu d'alcool) ainsi que par le sport et l'exercice.
FAQ sur le cholestérol
Tout ce que vous devez retenir sur le cholestérol est résumé ici :
Quels sont les taux de cholestérol normaux ?
Quel taux de cholestérol est trop élevé ?
Comment faire baisser son taux de cholestérol ?
Quels aliments réduisent le cholestérol ?
Comment manger hypocholestérolémiant ?
Que ne faut-il pas manger en cas de cholestérol élevé ?
Comment puis-je baisser mon cholestérol sans médicaments ?
1 Pour perdre du poids, vous devez remplacer deux repas quotidiens par des shakes SHEKO dans le cadre d'un régime alimentaire hypocalorique, varié et équilibré avec un apport hydrique suffisant.
