Acides aminés essentiels : on ne peut s’en passer
Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi vos muscles s'essoufflent facilement pendant l'entraînement si vous ne consommez pas suffisamment d'aliments riches en protéines ? Les acides aminés essentiels en sont la raison. Nous vous expliquons la fonction de ces petites liaisons dans le corps.
de Paulina
Les acides aminés essentiels prouvent chaque jour que le diable se cache dans les détails. En effet, même si tu consommes chaque jour une bonne quantité de vitamines et de minéraux, tes besoins quotidiens en nutriments ne sont pas entièrement couverts sans ces acides aminés. Nous t'expliquons pourquoi tu ne peux pas te passer des acides aminés essentiels, quelles sont leurs fonctions et dans quels aliments ils se trouvent.
Que sont les acides aminés, exactement ?
Notre organisme est en fait un petit laboratoire chimique qui assemble différentes liaisons chimiques pour former un tout cohérent. Les acides aminés, en particulier, sont des liaisons qui se composent principalement de trois éléments :
- un groupe amino avec de l'azote (N)
- un groupe acide carboxylique avec du carbone (C)
- et un groupe acide carboxylique avec de l'oxygène (O)
La combinaison N-C-O est essentielle. Après tout, les acides aminés sont, entre autres, des éléments de base fondamentaux pour les protéines. Les acides aminés correspondants pour la synthèse des protéines sont également connus sous le nom d'acides aminés protéinogènes. En tant que composants des protéines, ils sont indispensables à un certain nombre de fonctions vitales de l'organisme, et en particulier à la fonction cellulaire.
En outre, certaines maladies métaboliques comme la phénylcétonurie et les carences comme le kwashiorkor sont liées à un déséquilibre des acides aminés. Les symptômes vont des dysfonctionnements organiques aux graves troubles de la croissance et du développement mental.
Les protéines à statut VIP : les acides aminés essentiels
Il existe maintenant plus de 400 acides aminés différents, dans lesquels les amines azotées et les acides carboxyliques contenant du carbone ou de l'oxygène sont combinés de différentes manières. Chaque acide aminé possède donc son propre code de combinaison individuel.
Le bon côté des choses : l'organisme humain n'a besoin que de 20 de ces codes pour la construction des protéines. Douze d'entre eux, appelés acides aminés non essentiels, peuvent même être "programmés" par l'organisme lui-même et ainsi produits de manière autonome.
Le hic : les connaissances informatiques de notre corps ne sont malheureusement pas suffisantes pour les huit autres codes d'acides aminés. Il s'agit des acides aminés essentiels. Comme ils ne sont pas présents dans le kit de construction standard de notre corps, vous devez les obtenir par l'alimentation à partir de sources externes.
L'importance des acides aminés essentiels
Il est incroyablement important pour votre santé de veiller à couvrir suffisamment vos besoins quotidiens en acides aminés essentiels. En effet, ce sont justement ces huit acides aminés essentiels que notre corps ne peut pas produire lui-même qui assument également des fonctions essentielles dans les cellules du corps :
- Cellules sanguines
- Cellules de la peau
- Cellules immunitaires
- Cellules musculaires
- Cellules nerveuses
Aucun groupe de cellules ne peut se passer d'acides aminés essentiels. De plus, vous en avez également besoin pour votre fonction métabolique et votre équilibre hormonal.
Besoins quotidiens en acides aminés essentiels
Selon le type d'acides aminés essentiels, votre corps a besoin de quantités différentes des "huit notoires" chaque jour pour fonctionner correctement. Voici un bref aperçu des apports recommandés par l'OMS :
| Acide aminé essentiel | Apport quotidien par kg de poids corporel |
| Isoleucine | 20 mg |
| Leucine | 39 mg |
| Lysine | 30 mg |
| Méthionine | 15 mg |
| Phénylalanine | 25 mg |
| Thréonine | 15 mg |
| Tryptophane | 4 mg |
| Valine | 26 mg |
Fonctions des acides aminés essentiels
L'effet des acides aminés essentiels sur votre santé est parfois très spécifique. Vos muscles, en particulier, ne peuvent presque pas s'en passer. Mais d'autres fonctions corporelles et même votre humeur dépendent d'un apport suffisant en ces acides aminés, comme le montre l'aperçu ci-dessous :
Cet acide aminé est pour ainsi dire un acide aminé essentiel. La méthionine déclenche la biosynthèse des protéines de l'organisme et est donc le plus essentiel de tous les acides aminés essentiels. La méthionine contribue également à la production de l'hormone adrénaline et de la créatine musculaire ainsi qu'à la détoxification de l'organisme. L'acide aminé est donc important pour une cure détox, tout comme pour un entraînement musculaire ciblé.
Acides aminés essentiels dans les aliments
Les acides aminés essentiels se trouvent principalement dans les aliments riches en protéines. Il est à noter qu'il ne s'agit pas nécessairement d'aliments animaux riches en protéines comme la viande ou le poisson. De nombreux aliments végétaux (notamment les céréales) sont également riches en acides aminés essentiels, ce qui devrait ravir les végétaliens et les végétariens :
- Sarrasin
- Pois
- Flocons d'avoine
- Graines de courge
- Maïs
- Riz complet
- Quinoa
- Sésame
- Graines de soja/Tofu
- Céréales complètes
- Noix
- Blé
- Œufs
- Volaille
- Hareng
- Lait de vache
- Saumon
- Bœuf
- Jambon
- Porc
Tous inclus : les acides aminés essentiels dans les shakers SHEKO
Si vous avez du mal à couvrir vos besoins quotidiens en acides aminés essentiels, SHEKO a pensé à vous. Nos shakers ont un excellent profil nutritionnel, contenant les huit acides aminés. Ils constituent donc une solution idéale pour les jours où votre emploi du temps est stressant et où vous n'avez guère le temps de choisir les aliments appropriés.
Si vous préparez 18 g de notre poudre de Shaker SHEKO noix de coco selon les instructions avec 275 ml de lait (1,5 % de matières grasses), il contient :
- L-isoleucine : 1,07 g
- L-leucine : 2,05 g
- L-lysine : 1,73 g
- L-méthionine : 0,59 g
- L-phénylalanine : 0,99 g
- L-thréonine : 0,95 g
- L-tryptophane : 0,26 g
- L-valine : 1,35 g
Dans de nombreux cas, cela couvre la quasi-totalité des besoins quotidiens en acides aminés essentiels, comme le montre l'exemple de calcul suivant :
- Poids : 65 kg
- Apport quotidien en leucine par kg de poids corporel : 39 mg
- Besoin quotidien en leucine pour un poids corporel de 65 kg : 39 mg x 65 = 2535 mg (2,535 g)
- Teneur en L-leucine dans le Shaker SHEKO noix de coco : 2,05 g
Si vous prenez en plus un repas léger avec des produits à base de céréales complètes, des noix, des légumineuses ou un peu de poisson, vous êtes paré pour une journée.
Conclusion : Il faut chercher les acides aminés essentiels
Vérifier la liste des nutriments de divers aliments au supermarché peut vraiment être utile lorsqu'il s'agit d'acides aminés essentiels. En effet, en tant qu'éléments constitutifs d'importantes protéines structurelles, ni vos nerfs et vos muscles, ni votre métabolisme, votre équilibre hormonal ou votre système immunitaire ne peuvent se passer d'acides aminés essentiels à long terme.
Heureusement, la chasse à ces derniers peut être limitée à quelques groupes d'aliments spécifiques. En effet, ce sont principalement les aliments riches en protéines tels que le poisson, les céréales complètes, les noix ou les légumineuses qui contiennent de nombreux acides aminés essentiels. Et si vous êtes pressé, nos délicieux shakes SHEKO ont déjà capturé les micronutriments pour vous.
FAQ sur les acides aminés essentiels
C'était un petit cours de chimie. Si vous avez regardé par la fenêtre de temps en temps, voici un récapitulatif des points clés concernant les acides aminés essentiels :
Que sont les acides aminés essentiels ?
Combien y a-t-il d'acides aminés essentiels ?
Tu devrais consommer quotidiennement les huit acides aminés essentiels suivants :
- Isoleucine
- Leucine
- Lysine
- Méthionine
- Phénylalanine
- Thréonine
- Tryptophane
- Valine
Il existe également l'arginine et l'histidine, mais elles ne deviennent importantes que dans des situations spécifiques, lors de phases de développement particulières ou de processus de régénération extrêmes. Il y a donc au total dix acides aminés essentiels.
