Pêches grillées avec dip protéiné

Préparation

• 1

  Coupez les pêches en deux et retirez le noyau. Badigeonnez les faces coupées avec l'huile de noix de coco.
  

• 2

  Préchauffer un gril ou une poêle à griller à feu moyen. Griller les demi-pêches côté coupé vers le bas pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles présentent des marques de gril dorées. Ensuite, les retourner et les faire chauffer 1 à 2 minutes de l'autre côté.

• 3

  Dans un saladier, mélanger le yaourt grec avec le babeurre, la poudre pour pudding à la vanille, le zeste de citron et 1 cuillère à soupe de miel. Bien mélanger jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

• 4

  Faire griller les noix hachées dans une poêle sèche sans huile pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Laisser ensuite légèrement refroidir.

• 5

  Répartir les pêches grillées dans les assiettes. Ajouter une noisette de crème au miel et au yaourt sur chacune. Saupoudrer de noix torréfiées, arroser d’un filet de miel et garnir de menthe hachée.