Salade de pommes de terre faible en glucides avec sauce au yaourt et à l'aneth
de Paulina
Notre salade de pommes de terre légère et riche en protéines est sans mayonnaise et est préparée avec du yaourt grec. Elle a non seulement une teneur élevée en protéines, mais est aussi agréablement crémeuse et constitue une délicieuse source de calcium pour votre flore intestinale. Le basilic, les oignons nouveaux et le persil complètent le goût rafraîchissant et protègent vos cellules grâce à de précieux antioxydants.
Valeurs nutritionnelles par portion
Donne 2 portions. Les valeurs nutritives se réfèrent à 1 portion :
475
Calories
5,6 g
Protéines
20 g
Glucides
40 g
Gras
Préparation
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1
Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée pendant environ 20 minutes. Elles doivent être tendres, mais encore fermes. Les laisser refroidir, les éplucher, les couper en morceaux de la taille d'une bouchée et les mettre dans un grand saladier.
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2
Blanchir les petits pois frais dans de l'eau bouillante (environ 2 à 3 minutes). Laisser refroidir et ajouter aux pommes de terre. Laver les radis, le concombre et les oignons nouveaux, puis les couper en dés ou en rondelles, selon les préférences. Disposer le tout sur l'assiette avec les pommes de terre.
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3
Mettre le yaourt dans un petit bol. Hacher la gousse d'ail avec un presse-ail. Laver l'aneth, l'essorer et le hacher finement. Ajouter l'ail et l'aneth au yaourt. Assaisonner avec du sel et du poivre et bien mélanger.
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4
Verser la sauce au yaourt sur la salade de pommes de terre et mélanger délicatement. Bon appétit !
