Muffins citrouille protéinés pour Halloween
de Paulina
Ces muffins protéinés à la citrouille sont le régal automnal parfait ! Avec un mélange d'épices chaleureuses et de presque 10 grammes de protéines par muffin, ils sont non seulement délicieux, mais aussi idéaux pour une collation nutritive.
Valeurs nutritionnelles par portion
Donne 8 muffins. Les valeurs nutritionnelles se réfèrent à 1 muffin :
233
Calories
9,3 g
Protéines
27,2 g
Glucides
11,2 g
Matière grasse
Préparation
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1
Préchauffer le four à 200 °C (chaleur statique). Couper le potimarron en deux et retirer les graines avec une cuillère. Placer les moitiés de potimarron, côté coupé vers le bas, sur une plaque de cuisson et les faire cuire jusqu'à tendreté pendant 30 à 45 minutes.
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2
Sortir les moitiés de potiron du four et laisser refroidir un peu. Ensuite, retirer la chair à l'aide d'une cuillère. Vous n'avez besoin que de 250 g pour les muffins, vous pouvez transformer le reste en soupe ou en purée de potiron.
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3
Faire fondre le beurre à basse température et le mélanger dans un saladier avec le xylitol. Mélanger la farine avec le SHEKO Vanille, la levure chimique, la noix de muscade, la cannelle et le sel. Incorporer successivement les œufs, puis la purée de potiron refroidie et enfin le mélange de farine et d'épices.
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4
Pour le topping, mélanger par exemple des graines de courge, des noix hachées ou des fruits secs – tout ce dont vous avez envie. Remplir chaque moule à muffins aux 2/3 avec la pâte et parsemer d'une cuillère à soupe de topping.
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5
Faire cuire les muffins protéinés à la citrouille au four à mi-hauteur à 175 °C (chaleur tournante) pendant 20-25 minutes. Pour trouver le moment optimal, utilisez la méthode du cure-dent : il suffit d'insérer un cure-dent en bois dans la pâte. Si aucune pâte ne colle au cure-dent lorsque vous le retirez, les muffins sont prêts.
Bon appétit !
