Les étoiles à la cannelle font partie des classiques incontournables des
biscuits de Noël. La recette à base de noix moulues et de blanc d'œuf se transforme facilement en une version Low Carb, en remplaçant simplement le sucre par une alternative édulcorante telle que le xylitol - sans que le goût en pâtisse !
Étoiles à la cannelle faibles en glucides sans sucre
L'alternative plus saine au classique de Noël.
Moyens
35 min
Moyens
35 min
Ingrédients
- 4 gehäufte ELSHEKO Pulver Winterspice
- 2Eiweiß, steif geschlagen
- 100 gXylit-Puderzucker o.ä.
- 200 ggemahlene Mandeln
- 2 TLZimt
- EtwasMehl
Pour le glaçage
- ["1 Eiweiß, steif geschlagen","80g - Xylit-Puderzucker"]
Valeurs nutritionnelles par portion
Donne 20 étoiles à la cannelle. Les valeurs nutritionnelles sont pour 1 étoile à la cannelle :
85
Calories
2,5 g
Protéines
9,7 g
Glucides
5,2 g
Gras
Préparation
-
Battre les blancs d'œufs en neige ferme et mettre de côté un tiers de cette quantité avec 80 g de sucre glace pour le glaçage. Incorporer délicatement les blancs d'œufs restants aux autres ingrédients et pétrir la pâte pour obtenir une masse ferme. Nous la mettons maintenant au frais pendant environ 30 minutes.
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Fariner un plan de travail et y abaisser la pâte. Ensuite, découper des étoiles à l'aide d'un emporte-pièce et les disposer à intervalles réguliers sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
-
Pour le glaçage, mélanger le blanc d'œuf restant et le sucre glace jusqu'à obtenir une masse lisse et décorer les étoiles à la cannelle avec.
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Faire cuire à 175 degrés chaleur statique pendant environ 15 minutes. Chaque four est différent, alors gardez toujours un œil sur vos étoiles à la cannelle. Pour une consistance parfaite, elles doivent rester blanches sur le dessus et peuvent être encore un peu molles après la cuisson. Bon appétit !
Astuce :
Le sucre glace au xylitol est très facile à faire soi-même à la maison en transformant le sucre xylitol en une consistance poudreuse dans un mixeur.