Gâteau aux carottes riche en protéines
de Paulina
Gâteau aux carottes moelleux avec un supplément de protéines – parfait pour tous ceux qui aiment les douceurs saines ! Plein de saveurs, peu de sucre et idéal comme dessert ou petit-déjeuner.
Valeurs nutritionnelles par portion
Donne 12 portions. 1 portion correspond à 1 pièce :
150 kcal
Calories
12 g
Protéines
11 g
Glucides
6 g
Gras
Préparation
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1
Préchauffer le four à 175 °C chaleur tournante. Éplucher les carottes et les râper finement.
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2
Mélangez tous les ingrédients secs (flocons fondants, amandes, poudre Sheko vanille, érythritol, levure chimique, cannelle) dans un saladier. Ajoutez les œufs, le Skyr et les carottes râpées et mélangez bien. Si la pâte est trop ferme, ajoutez un peu de lait d'amande ou d'eau.
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3
Verser la pâte dans un moule à charnière beurré de 26 cm et l'étaler uniformément. Cuire au four pendant 40 à 45 minutes (après 25 minutes, couvrir d'une feuille d'aluminium pour que le gâteau ne dore pas trop). Laisser ensuite refroidir dans le four, la porte légèrement entrouverte.
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4
Mélanger le fromage frais, le jus de citron, l'érythritol et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
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5
Laisser complètement refroidir le gâteau, puis étaler uniformément le glaçage et décorer, si désiré, avec des pistaches hachées, des noix ou des carottes râpées.
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6
Remettre le gâteau brièvement au frais et déguster !
