Salade de quinoa aux pois chiches et feta
de Paulina
Cette salade de quinoa est non seulement délicieuse, mais aussi un véritable concentré d'énergie pour votre santé ! Avec des patates douces, du chou frisé, des pois chiches et de la feta, vous obtenez une excellente combinaison de glucides sains, de fibres précieuses, de protéines végétales et de graisses saines.
Valeurs nutritionnelles par portion
Donne 2 portions. Les valeurs nutritives se réfèrent à 1 portion :
501
Calories
18,4 g
Protéines
66,7 g
Glucides
18,1 g
Matière grasse
Préparation
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1
Rincer le quinoa dans une passoire sous l'eau froide courante. Ensuite, le préparer selon les instructions sur l'emballage dans de l'eau salée bouillante et le laisser refroidir.
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2
Peler la patate douce et la couper en petits dés. Faire cuire la patate douce dans de l'eau bouillante salée pendant 10 à 12 minutes.
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3
Pendant ce temps, laver le chou frisé, le secouer pour le sécher et séparer les feuilles des tiges. Rincer soigneusement les pois chiches et les égoutter.
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4
Pour la vinaigrette, mélanger l'huile d'olive et le jus de citron, puis assaisonner avec du sel et du poivre. Dans un saladier, mélanger le quinoa, les patates douces, le chou frisé et les pois chiches avec la vinaigrette. Servir la salade de quinoa avec la feta et les canneberges.