Pralines intelligentes chocolat-arachide
de Paulina
Ces truffes au chocolat allient la douceur naturelle des dattes au beurre de cacahuètes crémeux et au délicieux chocolat noir – parfaites comme encas riche en protéines !
Valeurs nutritionnelles par portion
Donne 20 œufs. Une portion équivaut à un œuf chocolat-arachide :
90 kcal
Calories
3 g
Protéines
10 g
Glucides
5 g
Gras
Préparation
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1
Mettre les dattes Medjool et l'eau dans un blender puissant et réduire en une crème fine. Ajouter le beurre de cacahuète et mixer à nouveau jusqu'à obtenir une consistance homogène.
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2
Incorporer la farine d'amandes et la poudre SHEKO vanille. Si la pâte est trop molle, ajouter un peu plus de farine d'amandes ; si elle est trop ferme, incorporer un filet d'eau.
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3
À l'aide d'une petite cuillère ou d'une petite cuillère à glace, prélever des portions égales. Humidifier légèrement les mains et façonner les portions en petits œufs.
Déposer les truffes formées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les mettre au congélateur pendant environ 20 minutes pour qu'elles durcissent. -
4
Hachez grossièrement le chocolat noir et faites-le fondre avec le beurre de cacao (si utilisé) au bain-marie.
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5
Sortir les chocolats refroidis du congélateur et les tremper dans le chocolat fondu à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce qu'ils soient entièrement recouverts.
Remettre les chocolats enrobés sur le papier sulfurisé et laisser le chocolat durcir. -
6
Pour les points blancs, faire fondre le chocolat blanc. À l'aide d'un cure-dent ou d'une petite poche à douille, faire de petits points sur les chocolats, afin qu'ils ressemblent à des œufs de Pâques peints. Laisser la décoration durcir.
