Low Carb: guerra ai carboidrati
I carboidrati fanno ingrassare? Dipende. Qui scoprirai cosa considerare con il "Low Carb" e come dimagrire con gusto.
da Paulina
“I carboidrati fanno ingrassare” – sicuramente avrai già sentito questa frase. Purtroppo non è del tutto infondata. Vuoi perdere peso e stai attenta alla tua alimentazione? Allora, purtroppo, è anche necessario che questi piccoli "ingrassatori" siano meno presenti sulla tua tavola. Anche se ora sembra che teoricamente tu non possa mangiare o bere nulla: non preoccuparti. Esistono molti consigli e modi per perdere peso in modo sano e delizioso. Forse vuoi semplicemente mantenere il tuo peso. Anche in questo caso, la dieta low carb può essere perfetta. Di seguito puoi leggere cosa si intende esattamente per low carb e come puoi trarne beneficio.
La tua panoramica sui carboidrati
Ciò che mangi quotidianamente può essere sano, delizioso o insipido. Che provenga dalla tua cucina, dal chiosco all'angolo o dalla cucina di un ristorante gourmet in centro. Tutti i piatti hanno tre componenti principali in comune:
Il tuo corpo ha bisogno di questi macronutrienti per funzionare come di consueto. I carboidrati svolgono il ruolo di fornitore di energia. Gli inglesi parlano di "Carbohydrates" (da cui l'abbreviazione "Carb"). Siamo già arrivati a quello di cui si dovrebbe parlare qui: la dieta a basso contenuto di carboidrati.
Dieta Low Carb: Le basi
Per noi è facile aumentare di peso. Non è una caratteristica piacevole di Madre Natura. Ogni giorno siamo circondati da innumerevoli alimenti allettanti. La tentazione è decisamente grande, per tutti noi. L'ideale sarebbe che il cibo fosse preparato al momento, ma per mancanza di tempo e voglia di cucinare spesso proviene dal congelatore. Magari viene anche consegnato e consumato sul divano o alla scrivania. Mentre un gatto selvatico snello e agile deve guadagnarsi la cena nella natura selvaggia, per noi non è necessario alcuno sforzo. Bastano pochi passi per raggiungere il frigorifero o la porta di casa. Chi poi non ha voglia di cucinare, vive di piatti pronti e prodotti trasformati.
Purtroppo, tutti questi sono vere e proprie bombe di carboidrati. Lo zucchero è contenuto in quasi tutti gli alimenti, senza dimenticare le innumerevoli bevande come trappole di carboidrati. Ed è proprio qui che entra in gioco la dieta a basso contenuto di carboidrati (Low Carb) come forma di alimentazione sana e alternativa.
In parole povere: nella dieta Low Carb i carboidrati vengono ridotti in misura più o meno significativa. Alimenti a basso contenuto di carboidrati come carne, pesce e verdura dominano il menù, e proteine e grassi sostituiscono i carboidrati trascurati. Fai attenzione, però, a non eliminare semplicemente i carboidrati. Molto più importante è il sistema che c'è dietro. E questo è esattamente ciò che ti mostriamo oggi. Si chiama "Low Carb" e raggruppa diversi concetti nutrizionali e forme di dieta.
Conosci non solo Low Carb, ma anche No Carb? Nella Low Carb i carboidrati vengono ridotti (low, basso) e nella No Carb vengono completamente eliminati. Qui è più che altro la proteina la fonte di energia. È nota anche la regola: evitare i carboidrati la sera! Questo si combina perfettamente con il concetto del digiuno intermittente.
Low carb è adatto a questo gruppo target
I tuoi jeans ti stanno ancora bene e guardi con serenità all'estate al lido? Allora sembri aver già sviluppato un rapporto sano con i carboidrati. Se ti muovi anche spesso, una dieta a basso contenuto di carboidrati non è necessariamente un "must". Certo, ogni forma di alimentazione sana è ottima e il low carb non fa eccezione. Ma se ti interessano soprattutto i chili che speriamo perderai, allora dovresti assolutamente continuare a leggere.
Chi fa molto sport e vuole anche aumentare la massa muscolare, ha bisogno di più energia. Ma questo significa anche una maggiore quantità di carboidrati. In parole semplici, la dieta low carb è pensata per le persone che pesano troppo e vogliono perdere peso in modo sano.
Forse sono anche problemi di salute che ti portano a scegliere la dieta low carb. Questo regime alimentare può essere utile in caso di:
- Ipertensione
- Colesterolo alto
- Diabete
In questi casi, un cambiamento di mentalità spesso aiuta più dei farmaci. Discutine comunque con il tuo medico. Studi hanno dimostrato che la dieta low carb può migliorare significativamente i valori ematici. Chi rinuncia agli alimenti zuccherati vive comunque una vita decisamente più sana.
Diete a basso contenuto di carboidrati
Se ti addentri nell'argomento, sarai sorpreso. Innumerevoli concetti alimentari si basano sul consumo di meno carboidrati. Ti presentiamo brevemente le forme di alimentazione più conosciute:
Dieta Atkins
All'inizio della dieta Atkins, si possono mangiare pochissimi carboidrati. Il regime alimentare si basa su un elevato consumo di grassi e proteine. Questa dieta richiede molta disciplina. In realtà, la quantità di carboidrati dovrebbe scendere a meno di 30 grammi al giorno. Si accettano al massimo 50 grammi. Il corpo dovrebbe essere forzato in uno stato di chetosi e iniziare il più rapidamente possibile a produrre glucosio dai grassi. Ammettiamo che questo tipo di dieta a basso contenuto di carboidrati è piuttosto difficile all'inizio.
Dieta Dukan
Nella prima fase di questa dieta anche qui non sono previsti quasi carboidrati. Successivamente è consentito mangiare solo verdura e pochi carboidrati. La dieta Dukan è suddivisa in quattro fasi. La scelta degli alimenti consentiti è limitata. Chi preferisce proprio questi alimenti limitati può comunque essere molto felice con questa dieta.
Dieta Paleo
Ne avrai sicuramente già sentito parlare: mangiare come gli uomini delle caverne. Più di 10.000 anni fa, carboidrati, obesità e malattie della civilizzazione erano parole sconosciute. La dieta Paleo prevede quindi principalmente carne, pesce, verdura, noci e frutta. Per molte persone questa alimentazione è assolutamente perfetta, soprattutto se già amano questi alimenti.
Dieta del basso indice glicemico
In questa variante, l'indice glicemico dovrebbe essere mantenuto il più basso possibile. I carboidrati "buoni" e "cattivi" hanno effetti diversi sul nostro livello di zucchero nel sangue. (Ti spiegheremo più avanti in dettaglio perché i carboidrati possono essere buoni e cattivi).
Per la dieta Glyx è importante sapere che l'alimentazione si basa su frutta, verdura e prodotti integrali. L'obiettivo è un valore Glyx inferiore a 50. Ami questi alimenti? Sì, perfetto!
Dieta South Beach
Questo programma alimentare è stato sviluppato da Arthur Agatston. Si basa su una dieta a basso contenuto di carboidrati e grassi. Tre pasti al giorno consistono principalmente in alimenti ricchi di proteine. Come puoi immaginare, gli altri giorni sono più rilassati. Perfetto per chi non è un fan della disciplina.
Dieta New York
La dieta New York è stata ideata da David Kirsch. Il personal trainer americano ha rimesso in forma molte celebrità e forse lo conosci già. Sono consentiti i carboidrati nascosti in frutta, verdura e legumi. Patate, pasta, riso o pane sono banditi dalla tavola come contorni amidacei. Se ami proprio questi carboidrati, un'altra variante è sicuramente più adatta.
Da oggi Low Carb: ecco come funziona la tua dieta
Tutte le ricette di cucina low-carb riducono l'assunzione di carboidrati. Questo è un dato di fatto. Tuttavia, non esistono regole universali. Alcune persone evitano quasi completamente i carboidrati. Altri riducono solo leggermente la loro assunzione e continuano a mangiare porzioni normali. Poiché non ci sono limiti precisi, il concetto può essere piuttosto confuso a prima vista. Il seguente grafico mostra un esempio di come può essere suddivisa la dieta in una dieta low-carb in termini percentuali.
Consigli per il low carb nella vita di tutti i giorni
Ok, lo ammettiamo. Leggere di una dieta o di un regime alimentare è abbastanza facile. Ma come si applica tutto questo nella vita di tutti i giorni? Abbiamo alcuni consigli utili per te.
I carboidrati assunti vengono convertiti in glucosio nel tratto digestivo e trasportati attraverso il sangue dove è necessaria energia. Spesso, però, il corpo non è in grado di utilizzare l'eccesso di carboidrati. A quel punto tira il freno di emergenza. Il glucosio non viene quindi trasportato ai muscoli, agli organi o al cervello, ma viene immagazzinato nelle cellule adipose. Una situazione spiacevole.
Domande frequenti sul tema Low Carb
Ora sai quali vantaggi può offrirti il Low Carb e quanto è facile la transizione. Non sei ancora del tutto sicuro che questo tipo di alimentazione sia davvero quello giusto per te? Allora abbiamo risposto brevemente e in modo conciso ad alcune domande finali.