Insalata di ceci e feta
da Paulina
Questa insalata di ceci non solo ti fornisce importanti vitamine e minerali, ma anche preziose proteine vegetali e fibre, che garantiscono un senso di sazietà a lungo termine. I ceci sono anche benefici per la digestione e contribuiscono a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue.
Valori nutrizionali per porzione
Dosi per 2 porzioni. I valori nutrizionali si riferiscono a 1 porzione:
403
Calorie
18 g
Proteine
32,5 g
Carboidrati
23 g
Grasso
Preparazione
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1
Sbucciare la cipolla, tagliarla a metà e a striscioline. Lavare e asciugare il cetriolo e i pomodori. Tagliare il cetriolo nel senso della lunghezza in quarti e poi a pezzetti. Tagliare i pomodori a quarti e poi a pezzetti.
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2
Lavare il prezzemolo, scuoterlo per asciugarlo e tritare grossolanamente le foglie. Lavare accuratamente i ceci in un colino. Scolare la feta e sbriciolarla grossolanamente.
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3
Per la vinaigrette, mescolare olio d'oliva, succo di limone e sesamo e condire con sale e pepe. In una ciotola mescolare cipolle, cetrioli e pomodori con prezzemolo, ceci e feta. Quindi unire l'insalata di ceci con la vinaigrette. Servire.