Croccante insalata di mele e carote
da Paulina
Un'insalata fresca e ricca di proteine di carote e mele con erbe aromatiche e semi, perfetta per un'insalata veloce e sana o un pasto leggero. La combinazione di carote croccanti, mele dolci ed erbe aromatiche è completata da un condimento leggero e fresco. Chi desidera, può arricchire l'insalata con fiocchi di latte per un extra di proteine e cremosità.
Valori nutrizionali per porzione
Ricetta per 2 porzioni. I valori nutrizionali sono calcolati per 1 porzione e senza la ricotta (opzionale):
280 kcal
Calorie
7 g
Proteine
35 g
Carboidrati
12 g
Grasso
Preparazione
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1
Tagliare le carote a striscioline sottili nel senso della lunghezza con un pelapatate. Lavare le mele, tagliarle in quattro, togliere il torsolo e tagliarle a fettine sottili o a bastoncini.
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2
In una ciotola, mescolare l'olio di colza, il succo di limone e il succo di mela. Condire con sale e pepe.
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3
Mescolare le striscioline di carote e mele con il condimento. Incorporare le erbe tritate e i semi o le noci tostate. Chi vuole, può aggiungere la ricotta.
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4
Mescolare bene e gustare subito o lasciare riposare brevemente.
