Insalata di pasta senza maionese
da Paulina
Leggera, colorata e senza maionese – questa insalata di pasta è l'alternativa sana perfetta per picnic, barbecue o meal prep!
Valori nutrizionali per porzione
4 porzioni. I valori nutrizionali sono calcolati per 1 porzione:
413 kcal
Calorie
27,6 g
Proteine
42,9 g
Carboidrati
10 g
Grasso
Preparazione
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1
Cuocere la pasta al dente in acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione, scolarla e lasciarla raffreddare.
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2
Tagliare a cubetti piccoli il peperone, il cetriolo e il prosciutto. Tritare finemente la cipolla rossa. Far bollire le uova, raffreddarle, sgusciarle e tagliarle anch'esse a cubetti.
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3
In una ciotola, mescolare il formaggio fresco light con il latte e l'aceto di mele. Condire con sale, pepe, paprika dolce e un pizzico di zucchero. Incorporare le erbe fresche tritate finemente.
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4
Mettere la pasta raffreddata in una grande ciotola con le verdure, i piselli, il mais, il prosciutto e le uova tagliate a dadini. Versare il condimento e mescolare bene il tutto.
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5
Lasciate riposare l'insalata in frigorifero per almeno 30 minuti, in modo che i sapori si amalgamino bene. Assaggiatela nuovamente prima di servire.