Muffin proteici alla zucca per Halloween
da Paulina
Questi muffin proteici alla zucca sono la delizia autunnale perfetta! Con una miscela di spezie riscaldanti e quasi 10 grammi di proteine per muffin, non sono solo super deliziosi, ma anche ideali come snack nutriente.
Valori nutrizionali per porzione
Rende 8 muffin. I valori nutrizionali si riferiscono a 1 muffin:
233
Calorie
9,3 g
Proteine
27.2 g
Carboidrati
11,2 g
Grasso
Preparazione
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1
Preriscaldare il forno a 200 °C (calore superiore/inferiore). Tagliare a metà la zucca e rimuovere i semi con un cucchiaio. Disporre le metà della zucca su una teglia con il taglio rivolto verso il basso e cuocere per 30-45 minuti fino a quando non saranno tenere.
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2
Togliete le metà della zucca dal forno e lasciatele raffreddare leggermente. Quindi raschiate la polpa con un cucchiaio. Per i muffin vi servono solo 250 g, il resto potete usarlo per fare una zuppa o una purea di zucca.
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3
Sciogliere il burro a bassa temperatura e mescolarlo in una ciotola con lo xilitolo. Unire la farina con lo SHEKO Vaniglia, il lievito in polvere, la noce moscata, la cannella e il sale. Incorporare uno dopo l'altro prima le uova, poi la purea di zucca raffreddata e infine il composto di farina e spezie.
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4
Per il topping, ad esempio, mescolare semi di zucca, noci tritate o frutta secca – quello che più ti piace. Riempire ogni pirottino per muffin per 2/3 con l'impasto e cospargere con un cucchiaio di topping.
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5
Cuocere i muffin proteici alla zucca in forno su una griglia centrale a 175°C (ventilato) per 20-25 minuti. Puoi trovare il momento ottimale con la prova stecchino: basta infilare uno stecchino nell'impasto. Se, tirandolo fuori, non rimane attaccato impasto, i muffin sono pronti.
Buon appetito!
