Stelle di cannella low carb senza zucchero
da Paulina
I biscotti Zimtsterne sono un classico assoluto tra i
biscotti di Natale. La ricetta, a base di frutta a guscio macinata e albumi, può essere facilmente trasformata in una versione Low Carb semplicemente sostituendo lo zucchero con un dolcificante alternativo come, ad esempio, lo xilitolo - senza che il gusto ne risenta!
Valori nutrizionali per porzione
Ottieni 20 stelle alla cannella. I valori nutrizionali si riferiscono a 1 stella alla cannella:
85
Calorie
2,5 g
Proteine
9,7 g
Carboidrati
5,2 g
Grasso
Preparazione
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1
Montare l'albume a neve ferma e mettere da parte 1/3 della quantità insieme a 80 g di zucchero a velo per la glassa. Incorporare delicatamente la restante meringa agli altri ingredienti e impastare l'impasto fino a ottenere una massa soda. Mettere quindi in frigorifero per circa 30 minuti.
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2
Infarinare una superficie pulita e stendere l'impasto. Successivamente, ricavare delle stelle con uno stampino e disporle su una teglia rivestita di carta forno, distanziandole leggermente l'una dall'altra.
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3
Per la glassa, sbattere l'albume d'uovo rimanente e lo zucchero a velo fino ad ottenere una massa liscia e decorare con essa le stelle alla cannella.
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4
Cuocere a 175 gradi con calore superiore e inferiore per circa 15 minuti. Ogni forno è diverso, quindi tieni d'occhio le tue stelle di cannella. Per una consistenza perfetta, dovrebbero rimanere bianche sopra e possono essere ancora un po' morbide dopo la cottura. Buon appetito!
