Torta di carote ricca di proteine
da Paulina
Torta di carote soffice con proteine extra – perfetta per chi ama il dolce salutare! Piena di sapore, poco zucchero e ideale come dessert o colazione.
Valori nutrizionali per porzione
Dosi per 12 pezzi. 1 porzione equivale a 1 pezzo:
150 kcal
Calorie
12 g
Proteine
11 g
Carboidrati
6 g
Grasso
Preparazione
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1
Preriscaldare il forno ventilato a 175 °C. Pelare e grattugiare finemente le carote.
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2
Mescolare tutti gli ingredienti secchi (fiocchi d'avena, mandorle, Sheko in polvere alla vaniglia, eritritolo, lievito in polvere, cannella) in una ciotola. Aggiungere le uova, lo skyr e le carote grattugiate e mescolare bene. Se l'impasto è troppo denso, aggiungere un po' di latte di mandorla o acqua.
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3
Versare l'impasto in una teglia a cerniera imburrata di 26 cm e livellarlo. Cuocere per 40-45 minuti (dopo 25 minuti coprire con un foglio di alluminio per evitare che la torta diventi troppo scura). Successivamente, lasciare raffreddare in forno con lo sportello leggermente aperto.
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4
Mescolare formaggio fresco, succo di limone, eritritolo ed estratto di vaniglia fino a ottenere un composto cremoso.
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5
Far raffreddare completamente la torta, quindi spalmare uniformemente il frosting e decorare a piacere con pistacchi tritati, noci o carote grattugiate.
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6
Metti la torta in frigo per altri pochi minuti e poi gustala!
