Torta di carote soffice con proteine extra – perfetta per chi ama il dolce salutare! Piena di sapore, poco zucchero e ideale come dessert o colazione.
Torta di carote ricca di proteine
Semplice
60 min.
Semplice
60 min.
Ingredienti
- 80 gBalance Shake Vanille
- 80 ggemahlene Mandeln (blanchiert)
- 180 gSchmelzflocken oder feine Haferflocken
- 120 gErythrit
- 10 gBackpulver
- 1 TLZimt
- 350 gfein geraspelte Karotten
- 3Eier (Größe M)
- 150 gungesüßter Skyr oder griechischer Joghurt (10 % für mehr Cremigkeit)
- 50 mlungesüßte Mandelmilch oder Wasser
Per la glassa
- ["200 g Frischkäse (oder Magerquark)","1 TL - Zitronensaft","30 g - Erythrit (pulverisiert)","1 TL - Vanilleextrakt"]
Valori nutrizionali per porzione
Dosi per 12 pezzi. 1 porzione equivale a 1 pezzo:
150 kcal
Calorie
12 g
Proteine
11 g
Carboidrati
6 g
Grasso
Preparazione
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Preriscaldare il forno ventilato a 175 °C. Pelare e grattugiare finemente le carote.
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Mescolare tutti gli ingredienti secchi (fiocchi d'avena, mandorle, Sheko in polvere alla vaniglia, eritritolo, lievito in polvere, cannella) in una ciotola. Aggiungere le uova, lo skyr e le carote grattugiate e mescolare bene. Se l'impasto è troppo denso, aggiungere un po' di latte di mandorla o acqua.
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Versare l'impasto in una teglia a cerniera imburrata di 26 cm e livellarlo. Cuocere per 40-45 minuti (dopo 25 minuti coprire con un foglio di alluminio per evitare che la torta diventi troppo scura). Successivamente, lasciare raffreddare in forno con lo sportello leggermente aperto.
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Mescolare formaggio fresco, succo di limone, eritritolo ed estratto di vaniglia fino a ottenere un composto cremoso.
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Far raffreddare completamente la torta, quindi spalmare uniformemente il frosting e decorare a piacere con pistacchi tritati, noci o carote grattugiate.
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Metti la torta in frigo per altri pochi minuti e poi gustala!
Un consiglio per ancora più proteine
Aggiungere 1 cucchiaio di semi di canapa o semi di chia all'impasto.