Carottes colorées sur lit de protéines
de Paulina
Des carottes rôties au miel, associées à une feta fouettée crémeuse et des pistaches croquantes, constituent un plat simple et délicieux, parfait en guise d'en-cas ou de plat léger. Les carottes douces s'accordent à merveille avec la fraîcheur de la feta et le croquant des pistaches.
Valeurs nutritionnelles par portion
Donne 4 portions. Les valeurs nutritionnelles sont calculées pour 1 portion :
290 kcal
Calories
10 g
Protéines
22 g
Glucides
18 g
Matière grasse
Préparation
-
1
Préchauffer le four à 220 °C (chaleur voûte et sole) ou 200 °C (chaleur tournante). Laver les carottes et, selon leur taille, les couper en deux dans le sens de la longueur. Dans un saladier, les mélanger avec de l'huile d'olive, du miel, du sel et du poivre. Les étaler sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et les rôtir pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement caramélisées et tendres, mais encore croquantes.
-
2
Mixer la feta avec le yaourt, l'huile d'olive, le miel et le jus de citron dans un mixeur à vitesse maximale jusqu'à obtenir une crème lisse et aérienne. Assaisonner avec du poivre selon le goût et réfrigérer jusqu'à utilisation.
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3
Étaler la feta fouettée sur un plat. Disposer les carottes rôties par-dessus. Garnir de pistaches hachées, d'un filet de miel et d'herbes fraîches.
