Cette salade classique au brocoli est légère, fraîche, colorée et riche en protéines. Elle se prépare en un tour de main et peut être servie en accompagnement ou en plat principal.
Salade César au brocoli hyperprotéinée
La classique salade César au brocoli et à la portion supplémentaire de protéines.
Facile
20 min.
Facile
20 min.
Ingrédients
- 50 gParmesan
- 300 gBrokkoli (1 Kopf, gedämpft oder leicht blanchiert)
- 150 gEdamame, geschält und blanchiert
- 1 DoseKichererbsen (240 g Abtropfgewicht)
- 1 TLPaprikapulver
- 1 /3 TLSalz
- 1 TLÖl
- 80 gGranatapfelkerne
Pour la sauce tahini
- ["60 g Tahini","150 ml - Wasser","2 EL - Senf","2 TL - Kapern","2 EL - Zitronensaft","2 ,5 TL - Sojasauce","1 - Knoblauchzehe","10 g - Hefeflocken"]
Valeurs nutritionnelles par portion
La salade fait 2 portions. Les valeurs nutritionnelles se réfèrent à 1 portion en tant que plat principal (ou alternativement 2 portions en tant que salade d'accompagnement) :
675.5
Calories
42,2 g
Protéines
61,6 g
Glucides
32,3 g
Matière grasse
Préparation
-
Mettre le tahini, l'eau, la moutarde de Dijon, les câpres, le jus de citron, la sauce soja, l'ail et le parmesan dans un mixeur et réduire en purée lisse. Assaisonner au goût.
-
Divisez le brocoli en morceaux faciles à manger et faites-le cuire à la vapeur ou blanchir brièvement dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit al dente. Égouttez.
-
Mélangez le brocoli, l'edamame, les pois chiches rôtis et le parmesan dans un bol. Arrosez de sauce tahini.
-
Saupoudrer de graines de grenade et servir. Bon appétit
Conseil
En alternative au parmesan, vous pouvez également utiliser des flocons de levure, par exemple de la levure maltée.