Salade de pâtes protéinée au pesto
de Paulina
Rapide à préparer et super délicieux. Grâce aux bonnes graisses de l'avocat et à une forte proportion de légumes, vous obtenez un large éventail de nutriments et de fibres. Avec cette diversité de saveurs, on ne remarque même pas que la quantité de pâtes est un peu plus faible que d'habitude.
Valeurs nutritionnelles par portion
Les valeurs nutritionnelles se rapportent à 2 portions en tant que plat principal (ou alternativement 4 portions en tant que salade d'accompagnement) :
375
Calories
16,2 g
Protéines
30,6 g
Glucides
20,8 g
Gras
Préparation
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1
Faire cuire les farfalles al dente, les refroidir sous l'eau froide, les égoutter et les mettre dans un grand saladier. Faire revenir les poivrons et les oignons et les laisser refroidir. Préparer les tomates, le concombre, les olives et la roquette et ajouter le tout aux pâtes. Ajouter les boules de mozzarella.
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2
Mixer l'avocat, l'ail, les graines de chanvre/pignons de pin, le basilic, le jus de citron, le parmesan et l'eau pour obtenir une pâte lisse et assaisonner avec du sel et du poivre.
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3
Mélanger le pesto aux pâtes en salade.
Faire griller les pignons de pin sans huile. Dresser la salade de pâtes, la parsemer de pignons de pin grillés et de basilic frais et déguster !