Carote colorate su letto proteico
da Paulina
Le carote arrostite nel miele, abbinate a una cremosa feta montata e pistacchi croccanti, creano un piatto semplice e delizioso, perfetto come spuntino o portata principale leggera. Le carote dolci si armonizzano meravigliosamente con la freschezza della feta e la croccantezza del topping di pistacchi.
Valori nutrizionali per porzione
Rende 4 porzioni. I valori nutrizionali sono calcolati per 1 porzione:
290 kcal
Calorie
10 g
Proteine
22 g
Carboidrati
18 g
Grasso
Preparazione
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1
Preriscaldare il forno a 220 °C (modalità statica) o 200 °C (modalità ventilata). Lavare le carote e, a seconda delle dimensioni, tagliarle a metà nel senso della lunghezza, quindi mescolarle in una ciotola con olio d'oliva, miele, sale e pepe. Distribuirle su una teglia foderata con carta da forno e arrostirle per 25 minuti, finché non saranno leggermente caramellate e tenere, ma ancora consistenti.
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2
Frullare il feta con lo yogurt, l'olio d'oliva, il miele e il succo di limone in un frullatore alla massima velocità, fino a ottenere una crema liscia e soffice. Condire con pepe a piacere e mettere in frigorifero fino al momento di servire.
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3
Spalmare la Feta Montata su un piatto. Disporvi sopra le carote arrostite. Guarnire con pistacchi tritati, un filo di miele e erbe fresche.
