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Carote colorate su letto proteico

Semplice
35 min.
Bunte Möhren auf Proteinbett - SHEKO Schweiz
Semplice
35 min.

Ingredienti

  • 750 gKarotten (am besten kleine mit grün)
  • 2 ELOlivenöl
  • 1 ELHonig + etwas extra zum Beträufeln
  • ½ TLSalz
  • ½ TLfrisch gemahlener Pfeffer
  • 200 gFeta-Käse (am besten ein cremiger, milder Feta)
  • 100 ggriechischer Joghurt (10 % Fett)
  • 1 ELOlivenöl
  • ½ ELHonig
  • ½ TLZitronensaft
  • EtwasPfeffer nach Geschmack

Per servire

  • ["40 g geröstete, gesalzene Pistazien, grob gehackt","Etwas - Honig zum Beträufeln","Etwas - Frische Kräuter nach Wahl (z. B. Minze oder Petersilie, fein gehackt)"]

Le carote arrostite nel miele, abbinate a una cremosa feta montata e pistacchi croccanti, creano un piatto semplice e delizioso, perfetto come spuntino o portata principale leggera. Le carote dolci si armonizzano meravigliosamente con la freschezza della feta e la croccantezza del topping di pistacchi.

Valori nutrizionali per porzione

Rende 4 porzioni. I valori nutrizionali sono calcolati per 1 porzione:

290 kcal

Calorie

10 g

Proteine

22 g

Carboidrati

18 g

Grasso

Preparazione

  1. Preriscaldare il forno a 220 °C (modalità statica) o 200 °C (modalità ventilata). Lavare le carote e, a seconda delle dimensioni, tagliarle a metà nel senso della lunghezza, quindi mescolarle in una ciotola con olio d'oliva, miele, sale e pepe. Distribuirle su una teglia foderata con carta da forno e arrostirle per 25 minuti, finché non saranno leggermente caramellate e tenere, ma ancora consistenti.

  2. Frullare il feta con lo yogurt, l'olio d'oliva, il miele e il succo di limone in un frullatore alla massima velocità, fino a ottenere una crema liscia e soffice. Condire con pepe a piacere e mettere in frigorifero fino al momento di servire.

  3. Spalmare la Feta Montata su un piatto. Disporvi sopra le carote arrostite. Guarnire con pistacchi tritati, un filo di miele e erbe fresche.

Consiglio per più proteine
Aggiungere al feta montato uno yogurt in più o un po' di ricotta granulare.
Suggerimento per più sapore
Cospargere le carote con un pizzico di peperoncino in fiocchi o cumino tostato.