Questa classica insalata con i broccoli è leggera, fresca, colorata e ricca di proteine. Si prepara in un attimo e può essere servita come contorno o come piatto principale.
Insalata Caesar di broccoli ad alto contenuto proteico
La classica Caesar Salad con broccoli e una porzione extra di proteine.
Semplice
20 min.
Semplice
20 min.
Ingredienti
- 50 gParmesan
- 300 gBrokkoli (1 Kopf, gedämpft oder leicht blanchiert)
- 150 gEdamame, geschält und blanchiert
- 1 DoseKichererbsen (240 g Abtropfgewicht)
- 1 TLPaprikapulver
- 1 /3 TLSalz
- 1 TLÖl
- 80 gGranatapfelkerne
Per il condimento al tahini
- ["60 g Tahini","150 ml - Wasser","2 EL - Senf","2 TL - Kapern","2 EL - Zitronensaft","2 ,5 TL - Sojasauce","1 - Knoblauchzehe","10 g - Hefeflocken"]
Valori nutrizionali per porzione
L'insalata fornisce 2 porzioni. I valori nutrizionali si riferiscono a 1 porzione come piatto principale (o, in alternativa, 2 porzioni come contorno):
675.5
Calorie
42,2 g
Proteine
61,6 g
Carboidrati
32,3 g
Grasso
Preparazione
-
Unire tahini, acqua, senape di Digione, capperi, succo di limone, salsa di soia, aglio e parmigiano in un frullatore e frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Condire a piacere.
-
Dividere i broccoli in cimette e cuocerli al vapore o sbollentarli in acqua bollente finché non saranno al dente. Sgocciolare.
-
In una ciotola, unire i broccoli, gli edamame, i ceci arrostiti e il parmigiano. Condire con la salsa tahini.
-
Guarnire con semi di melograno e servire. Buon appetito
Suggerimento
In alternativa al parmigiano puoi usare anche i fiocchi di lievito alimentare, ad esempio di Nutritional Yeast.