Insalata di lenticchie rosse con feta e avocado
da Paulina
Questa insalata rinfrescante non è solo un contorno perfetto, ma anche un pasto principale ideale a basso contenuto di carboidrati! Le lenticchie sono una delle fonti vegetali più ricche di proteine e anche il feta è ricco di proteine, mentre l'avocado fornisce grassi sani e contribuisce a saziarti a lungo.
Valori nutrizionali per porzione
Per 1 porzione:
436
Calorie
19,5 g
Proteine
46,5 g
Carboidrati
19,5 g
Grasso
Preparazione
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1
Cuocere le lenticchie rosse in acqua secondo le istruzioni sulla confezione.
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2
Lavare gli spinaci, tagliare il cetriolo a cubetti piccoli e l'avocado a striscioline. Tritare il cipollotto o tagliarlo a fettine sottili. Mescolare tutti gli ingredienti per il condimento in una ciotola e unirli tutti in una grande ciotola.
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3
Spolverare il feta sbriciolato sull'insalata di lenticchie.
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4
Mescolare bene il tutto e servire.