Insalata di patate low carb con salsa allo yogurt e aneto
da Paulina
La nostra leggera insalata di patate ad alto contenuto proteico non contiene maionese, ma è arricchita con yogurt greco. Ciò non solo le conferisce un elevato contenuto proteico, ma la rende anche piacevolmente cremosa e serve come una deliziosa fonte di calcio per la tua flora intestinale. Basilico, cipollotti e prezzemolo completano il gusto in modo rinfrescante e proteggono le tue cellule grazie a preziosi antiossidanti.
Valori nutrizionali per porzione
Dosi per 2 porzioni. I valori nutrizionali si riferiscono a 1 porzione:
475
Calorie
5,6 g
Proteine
20 g
Carboidrati
40 g
Grasso
Preparazione
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1
Cuocere le patate in acqua salata per circa 20 minuti. Dovrebbero essere cotte, ma ancora sode. Lasciarle raffreddare, pelarle, tagliarle a pezzi e metterle in una ciotola grande.
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2
Sbollentare brevemente i piselli freschi in acqua bollente (circa 2-3 minuti). Lasciarli raffreddare e aggiungerli alle patate. Lavare i ravanelli, il cetriolo e i cipollotti e tagliarli a cubetti o a fette, a piacere. Aggiungere il tutto alle patate nel piatto.
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3
Mettere lo yogurt in una ciotola piccola. Schiacciare lo spicchio d'aglio con l'apposito spremiaglio. Lavare l'aneto, scuoterlo per asciugarlo e tritarlo finemente. Aggiungere l'aglio e l'aneto allo yogurt. Condire con sale e pepe e mescolare bene.
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4
Versare il condimento allo yogurt sull'insalata di patate e mescolare delicatamente. Buon appetito!
