Équilibre acido-basique – Toujours bien rester en équilibre
Le pH du corps est une affaire délicate. Il peut être influencé par une multitude de facteurs (par exemple, l'alimentation ou la qualité de l'air respiré) et a tendance à se déséquilibrer. Dans de tels cas, votre métabolisme doit réguler rapidement les valeurs de pH. Il est donc très occupé à maintenir les valeurs de pH de votre corps au bon niveau. Et c'est là qu'intervient l'équilibre acido-basique.
de Paulina
Équilibre acido-basique – qu'est-ce que c'est ?
L'équilibre acido-basique décrit un système tampon endogène du corps qui régule le pH. Tel un videur strict, ce système vérifie en permanence l'état du pH de votre corps à la recherche d'invités indésirables. Si nécessaire, il prend des mesures d'équilibrage, invite plus d'invités qui respectent le "code vestimentaire" et met les fauteurs de troubles à la porte.
Par exemple, si votre pH est trop bas et donc trop acide, l'équilibre acido-basique fournit davantage de bases ou élimine les acides pour compenser la fluctuation. Si le cas inverse se produit et que votre pH est trop élevé ou trop basique, quelques bases doivent quitter la fête et c'est l'heure de la fête pour les acides.
Les systèmes tampons de l'équilibre acido-basique
Il faut distinguer les systèmes tampons ouverts et fermés parmi les systèmes tampons de l'équilibre acido-basique.
Systèmes tampons ouverts
Ces systèmes peuvent directement éliminer les acides ou les bases en excès lorsqu'ils posent problème. Par exemple, le système tampon bicarbonate permet à notre corps d'expirer un excès d'acides sous forme de dioxyde de carbone (CO2) directement par les poumons.
Alternativement, l'organisme peut également se débarrasser des acides en les excrétant par les reins, à l'aide du système tampon ammoniacal. Selon le système tampon ouvert qui représente la solution la plus évidente au problème des acides, les acides sont transformés en CO2 ou en ammonium en conséquence.
Systèmes tampons fermés
La situation est différente pour les systèmes tampons fermés. Les acides et les bases problématiques peuvent certes y être neutralisés en les liant à d'autres substances pour les rendre inoffensifs. Cependant, ils ne peuvent pas quitter le corps par ce biais, mais restent dans le système tampon respectif.
Un bon exemple est le système tampon protéique, dans lequel les ions hydrogène acides (H+) sont liés soit à l'hémoglobine, le pigment rouge du sang, soit à l'albumine, la protéine plasmatique du sang. Les acides ionisés ne constituent alors plus une menace pour le pH, mais continuent de circuler dans la circulation sanguine.
Valeurs normales du pH corporel
À propos de l'hydrogène : les ions hydrogène chargés positivement, également connus sous le nom d'hydrons, H+ ou protons, jouent un rôle extrêmement important dans le pH du corps. L'objectif de tous les systèmes tampons dans l'équilibre acido-basique est de maintenir la concentration de protons dans l'organisme aussi constante que possible.
C'est assez compliqué quand on considère que le pH n'est pas le même partout dans le corps. À titre de comparaison :
- pH du sang : 7,35 à 7,4 (basique)
- pH de l'intestin grêle : 8,0 (basique à alcalin)
- pH du côlon : 5,5 à 6,5 (acide)
- pH du foie et de la vésicule biliaire : 7,1 (basique)
- pH de la flore vaginale féminine : 4,0 à 5,0 (acide)
Des écarts par rapport à ces valeurs normales de ± 0,05 ne sont pas encore la fin du monde. Cependant, en cas d'écarts de ± 0,06 ou plus, vous devriez être attentif. Car alors, des perturbations massives menacent l'équilibre acido-basique, ce qui peut également affecter le métabolisme et la fonction des organes.
Acidose : concentration trop élevée de protons
On parle d'acidose corporelle lorsque la concentration en H+ est trop élevée. Le pH est alors trop bas et se situe bien en dessous de 7,35, ce qui a des conséquences importantes sur la santé.
Causes de l'acidose
Outre une consommation excessive d'aliments acides, l'acidose touche principalement les personnes souffrant de problèmes respiratoires, de maladies pulmonaires ou de troubles métaboliques chroniques.
Symptômes de l'acidose
Les scories acides qui s'accumulent dans le corps en cas d'acidose nuisent énormément aussi bien au métabolisme qu'à la fonction des organes. La liste des symptômes possibles est longue et comprend entre autres :
- La fatigue
- La perte d'appétit
- L'hypersensibilité
- Les déficiences immunitaires
- La chute des cheveux
- Les problèmes de peau
- Les troubles du rythme cardiaque
Certains experts sont même convaincus que l'acidification contribue à la formation de radicaux libres, ce qui représente un stress oxydatif supplémentaire pour le corps. Par la suite, le risque de maladies rhumatismales ainsi que de maladies cardiovasculaires augmente également.
Prévenir et corriger l'acidose
Dans le cas d'une maladie préexistante causale, l'acidose doit être traitée médicalement. Une correction est alors possible, par exemple, par l'administration de bicarbonate (sels de Bullrich ou bicarbonate de soude). En cas de maladies comme le diabète, une hémodialyse est également régulièrement effectuée pour débarrasser le sang des scories acides et d'autres accumulations nocives de produits de dégradation métabolique. Il existe également des mesures quotidiennes "désacidifiantes" telles que :
- Éliminer l'acide par la transpiration au sauna
- Dissoudre les scories acides du corps par des massages
- Boire beaucoup pour éliminer spécifiquement les substances acides
- Ne pas fumer (oui, la nicotine est aussi un acidifiant)
En ce qui concerne l'alimentation, une chose est particulièrement importante pour prévenir l'acidification : éviter les aliments acidifiants et opter pour une alimentation alcaline. Il faut distinguer les bons et les mauvais acidifiants. Les bons acidifiants sont ceux qui, bien qu'acides, ne sollicitent pas fortement le métabolisme. De plus, en tant que sources importantes de vitamines, de minéraux et d'acides aminés essentiels, ils devraient être occasionnellement inclus dans le régime alimentaire.
Les exemples classiques de bons acidifiants sont :
- Noix
- Légumineuses
- Germes de soja
- Céréales complètes
En revanche, les mauvais acidifiants sont les aliments qui non seulement sont fortement acides, mais qui sollicitent également inutilement le métabolisme. De plus, la plupart des acidifiants de cette catégorie n'apportent pas de nutriments significatifs pour le corps. Il est fortement recommandé d'éviter dans ce contexte :
- L'alcool
- Les produits préparés
- La charcuterie grasse
- La viande fumée
- Les boissons gazeuses
- Les sucreries
- Les pâtes à base de farine blanche
- Le riz blanc (poli)
Hyposécrétion acide : concentration en protons trop faible
Cependant, comme indiqué, les acidifiants ne sont pas tous nocifs pour la santé. Votre corps a même besoin d'une certaine quantité d'acides. Il y a sous-acidification (alcalose) lorsque l'organisme ne reçoit pas suffisamment de composants acides. La concentration en protons dans le sang est alors trop faible, ce qui fait grimper le pH.
Alcalose respiratoire
Connaissez-vous ce sentiment de panique, où vous commencez à respirer frénétiquement et ressentez soudainement des vertiges ? L'hyperventilation avec une fréquence respiratoire accrue est l'une des causes les plus courantes d'alcalose temporaire. Un grand volume de CO2 est expiré en un temps relativement court, ce qui réduit le niveau d'acidité.
Les déclencheurs de l'hyperventilation peuvent être des causes psychologiques telles que le stress, l'excitation, la panique, les troubles anxieux ou même un entraînement sportif intense. Dans ce cas, l'alcalose respiratoire disparaît généralement rapidement. Les alcaloses pathologiques de ce type sont bien plus graves. Elles sont généralement dues à des maladies pulmonaires telles que la fibrose pulmonaire ou l'embolie pulmonaire.
Attention en alpinisme : l'air en altitude est généralement moins riche en oxygène, c'est pourquoi nous commençons à respirer plus vite en haute altitude. Cela a le même effet que l'hyperventilation et peut donc également déclencher une alcalose. Les alpinistes doivent donc veiller à ne pas gravir les plus hauts sommets trop longtemps.
Alcalose métabolique
On distingue deux formes différentes d'alcalose métabolique.
- Alcalose par addition : Cette alcalose métabolique se produit lorsque le corps absorbe trop de bases. Cela se produit, entre autres, lorsque vous consommez de grandes quantités de bicarbonate de sodium, plus communément appelé bicarbonate de soude. Le sel de sodium de l'acide carbonique est extrêmement basique et est principalement connu sous les noms de levure chimique, de bicarbonate de soude ou de bicarbonate de soude.
- Alcalose par soustraction : Une alcalose par soustraction se produit lorsqu'elle est due à une perte d'acide. Les causes possibles sont les vomissements, les lavages gastriques ou l'utilisation de laxatifs et de diurétiques de l'anse, qui entraînent une élimination accrue des sels acides et des électrolytes du corps.
Symptômes d'une alcalose
Les symptômes d'une alcalose sont souvent liés au type de sous-acidification. En cas d'alcalose métabolique, la perte d'électrolytes entraîne une diminution du taux de potassium dans le sang. Le manque de potassium (hypokaliémie) se manifeste notamment par
- des troubles du rythme cardiaque
- des crampes musculaires
- et une faiblesse musculaire.
Une alcalose respiratoire est souvent caractérisée par une carence en calcium (hypocalcémie). Celle-ci apparaît parce que les protéines sanguines, dans le cadre de la perte soudaine de CO2, libèrent davantage leurs protons.
Les sites de liaison libérés des protéines agissent de manière très attrayante sur le calcium doublement chargé positivement. Il est donc davantage "pêché" du sérum sanguin par les protéines sanguines en cas d'alcalose respiratoire et manque ainsi à d'autres endroits du corps. Les symptômes classiques de la carence en calcium et du processus d'hyperventilation qui précède une alcalose respiratoire sont :
- Sensation d'essoufflement
- Palpitations
- Sueurs froides
- Maux de tête
- Paresthésies (par exemple, démangeaisons ou picotements)
- Main en "main d'accoucheur"
- Vertiges
- Spasmes de la glotte
- Tremblements
Traiter la sous-acidité
Une alcalose respiratoire n'est généralement pas mortelle et ne nécessite pas de traitement médical. Le meilleur remède contre l'hyperventilation causale est peut-être un cliché célèbre : respirer dans un sac.
En respirant dans un sac, votre corps absorbe de l'air riche en CO2 pendant une courte période. Il y a donc une ré-inhalation du dioxyde de carbone perdu, ce qui rééquilibre les niveaux d'acidité. En cas de crises de panique très sévères, des tranquillisants sont parfois administrés pour ralentir la respiration et la ramener à un niveau sain.
Un traitement médical est en revanche important en cas d'alcalose métabolique. Elle peut entraîner à long terme une sous-alimentation des tissus et provoquer de graves lésions organiques. Des administrations de chlorure de sodium et, si nécessaire, de potassium ou d'acide chlorhydrique sont donc souvent nécessaires pour le traitement. Ces substances compensent le déficit en acide et rétablissent l'équilibre acido-basique.
Mesurer l'équilibre acido-basique – quand et comment ?
Tu peux faire évaluer ton équilibre acido-basique au moyen d'une analyse des gaz du sang. Outre des paramètres tels que la pression partielle, c'est-à-dire la répartition de l'oxygène et du dioxyde de carbone dans le sang, le pH sanguin est également vérifié.
Une telle analyse des gaz du sang est recommandée si tu suspectes une acidose ou une alcalose en fonction de ton état de santé ou de tes habitudes alimentaires et quotidiennes. Tu peux volontiers te servir des causes et des symptômes susmentionnés d'un déséquilibre acido-basique comme aide à l'orientation.
7 conseils pour un équilibre acido-basique harmonieux
Avec nos habitudes alimentaires modernes, souvent riches en acidité, l'alimentation alcaline t'aide également à revenir aux aliments naturels. Les fruits et légumes frais, par exemple, sont parmi les aliments alcalins les plus importants.
En ce qui concerne les habitudes quotidiennes, pour un équilibre acido-basique sain, tu devrais aussi éviter les cigarettes. En effet, la nicotine est également considérée comme un acidifiant, ce qui n'est pas favorable à une alimentation basique. De plus, fumer augmente le risque de maladies pulmonaires graves comme la BPCO, qui peuvent également entraîner des acidoses respiratoires.
Conclusion : L'équilibre acido-basique – une question d'équilibre
Notre équilibre acido-basique dispose d'une série de systèmes tampons sophistiqués pour l'autorégulation du pH corporel. Cependant, les maladies, un mode de vie malsain et des situations quotidiennes extraordinaires peuvent tout de même déséquilibrer cet équilibre.
Il est donc important de veiller à un équilibre suffisant, du moins en ce qui concerne l'alimentation et le mode de vie. Une alimentation alcaline peut y contribuer, car elle maintient à distance les hôtes souvent excessifs du groupe des acides et soulage ainsi le métabolisme.
FAQ sur l'équilibre acido-basique
Des questions restent-elles sans réponse ? Nous répondons aux questions les plus importantes de manière concise :
Équilibre acido-basique, qu'est-ce que c'est ?
Comment réguler son équilibre acido-basique ?
Quels sont les symptômes d'une acidose ?
Les signes typiques d'une acidité excessive sont :
- Manque d'énergie
- Manque d'appétit
- Hypersensibilité
- Sensibilité accrue aux maladies
- Problèmes de cheveux et de peau
- Problèmes cardiaques