Stufato vegetariano di ceci
da Paulina
Descrizione
Lenticchie e ceci ti forniscono un carico concentrato di proteine vegetali. Questo stufato riscaldante non è solo veloce da preparare, ma anche saziante, adatto al Meal Prep e può essere variato a piacere con le tue verdure preferite.
Valori nutrizionali per porzione
Produce 4 porzioni. I valori nutrizionali si riferiscono a 1 porzione:
462
Calorie
20,5 g
Proteine
47,3 g
Carboidrati
16,6 g
Grasso
Preparazione
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1
Tagliare le verdure preferite a cubetti, soffriggerle brevemente e lasciarle cuocere. Tritare finemente cipolle, aglio e peperoncino e soffriggerli in una pentola con un po' di olio.
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2
Aggiungere le lenticchie rosse, l'acqua, i pomodori, il latte di cocco e le spezie e far sobbollire per circa 15-20 minuti a fuoco medio.
-
3
Aggiungere i ceci e gli spinaci e mescolare bene. Lasciare cuocere lo stufato per altri 10-15 minuti. Servire con prezzemolo fresco o coriandolo e un po' di yogurt al cocco.