Muffin al cheesecake e mirtilli
da Paulina
Questa cremosa cheesecake con skyr, formaggio spalmabile e mirtilli fruttati è il dolcetto leggero perfetto. Piacevolmente dolce, ricca di proteine e facile da preparare – ideale per un piacere consapevole!
Valori nutrizionali per porzione
Rende 6 cheesecake. I valori nutrizionali sono calcolati per 1 porzione:
122 kcal
Calorie
11,5 g
Proteine
11,1 g
Carboidrati
2,1 g
Grasso
Preparazione
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1
In una ciotola, mescolare lo skyr, il formaggio fresco spalmabile, la polvere SHEKO Vaniglia e, a piacere, il succo di limone fino a ottenere un composto omogeneo. Se l'impasto è troppo denso, aggiungere un po' di latte o acqua.
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2
Incorporare l'amido di mais fino a ottenere un composto omogeneo. Versare l'impasto in anelli da dessert imburrati o foderati (circa 8 cm di diametro) e cuocere in forno preriscaldato a 180 °C (calore superiore/inferiore) su una teglia per 20-25 minuti, finché l'impasto non sarà dorato e leggermente sodo.
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3
Lasciate sobbollire i mirtilli con acqua in un pentolino, dolcificate a piacere e addensate con amido di mais. Lasciate raffreddare i cheesecake e metteteli in frigorifero per 1-2 ore. Quindi versate la salsa di mirtilli e guarnite con menta e mirtilli.