Muffin al rabarbaro

Semplice
Livello
40 min.
Orario di lavoro
Rhabarber-Muffins - SHEKO Schweiz

40 Min

Ultimo aggiornamento il 12.05.2026
  • da Paulina

Ingredienti

  • 50 g
    Balance Shake Rabarbaro
    CHF 39.90

    /

    Spedizione esclusa

    Balance Shake Rhabarber - 053775
  • 220 g
    gemahlene Mandeln
  • 5
    Eier (Größe M)
  • 250 g
    Magerquark
  • 50 ml
    Milch (fettarm)
  • 80 g
    Erythrit (zu Puder gemahlen)
  • 8 g
    Backpulver (= 2 TL)
  • 5 ml
    Vanilleextrakt (= 1 TL)
  • 1 Prise
    Salz
Per il topping di rabarbaro
  • 300 g
    3 gambi)
  • 20 g
    eritritolo

Leggeri, fruttati e con il giusto equilibrio tra dolce e leggermente aspro: questi muffin al rabarbaro sono semplicemente perfetti per la primavera. Sia per il caffè, per la colazione o semplicemente come spuntino – sono sempre una buona idea.

Valori nutrizionali per porzione

193

Calorie

13,2 g

Proteine

3 g

Carboidrati

13,4 g

Grasso

Preparazione

  • 1

    Lavare il rabarbaro e tagliarlo a pezzi di circa 0,5–1 cm. Mescolare con 20 g di eritritolo e lasciare riposare per circa 15 minuti. Successivamente, scolare bene.

  • 2

    Preriscaldare il forno statico a 175°C. Sistemare 12 pirottini di carta in uno stampo per muffin.

  • 3

    Mescolare gli ingredienti secchi: Unire in una ciotola farina di mandorle, polvere SHEKO rabarbaro, lievito in polvere e sale.

  • 4

    Mescolare gli ingredienti umidi: sbattere le uova con eritritolo ed estratto di vaniglia fino ad ottenere una consistenza spumosa. Quindi incorporare il quark magro e il latte fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.

  • 5

    Unire gli ingredienti secchi al composto umido e non mescolare troppo a lungo! L'impasto dovrà risultare denso e cremoso.

  • 6

    Distribuire l'impasto in modo uniforme nei 12 pirottini (circa ¾ di ciascuno). Distribuire i pezzi di rabarbaro sopra e premere leggermente.

  • 7

    Cuocere nel forno preriscaldato per circa 20-23 minuti, finché i muffin non saranno dorati e uno stuzzicadenti inserito al centro uscirà pulito. Lasciare raffreddare nella teglia, quindi toglierli dagli stampini.