Frittelle proteiche all'aglio orsino

Preparazione

• 1

  Preparare l'impasto: Mescola il preparato per pancake e waffle SHEKO con la farina di farro e l'acqua. Trita grossolanamente l'aglio orsino lavato, aggiungilo e frulla il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere un impasto liscio e verde. La combinazione con la farina rende l'impasto stabile.

• 2

  Cottura: Ungeregere una padella con un filo d'olio. Stendere uno strato sottile di impasto e cuocere da entrambi i lati fino a doratura. Tenere le palacinke cotte in forno a 50 °C per mantenerle calde.

• 3

  Preparare il ripieno di asparagi: Eliminate le estremità legnose degli asparagi e tagliate i gambi per il lungo a striscioline. Fateli saltare in padella con olio d'oliva fino a quando saranno al dente (un sorso d'acqua nella padella aiuta la cottura). Distribuite gli asparagi caldi sulle crêpes e guarnite il tutto con ravanelli finemente affettati e la feta sbriciolata grossolanamente.