Questa padella di gnocchi primaverili è leggera, cremosa e ricca di ingredienti freschi. Pollo tenero, asparagi croccanti e una salsa aromatica la rendono il piatto perfetto per una cucina veloce ed equilibrata.
Gnocchi primaverili in padella
Semplice
10 min.
Semplice
10 min.
Ingredienti
- 250 gSüßkartoffel Gnocchis (aus der Kühlung)
- 400 gHähnchenbrustfilet (in Streifen)
- 500 ggrüner Spargel
- 200 gCherrytomaten (halbiert)
- 150 gTK-Erbsen
Per la salsa
- 100 g Quark magro
- 50 g fiocchi di latte
- 200 ml brodo di pollo
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 2 3 - spicchi d'aglio (spremuti)
- Un po' di sale, pepe, noce moscata
- 1 mazzetto erba cipollina fresca
- 1 manciata basilico fresco
- 1 manciata basilico fresco
Per il topping
- 30 g Parmigiano (appena grattugiato)
- Q.b. Scorza di limone (biologico)
Valori nutrizionali per porzione
380
Calorie
36,7 g
Proteine
30,4 g
Carboidrati
10 g
Grasso
Preparazione
-
Lavate gli asparagi, eliminate le estremità legnose e tagliateli a pezzi di 3-4 cm.
-
Rosolare il pollo in una padella capiente con un filo d'olio d'oliva a fuoco medio-alto fino a doratura (circa 5-6 minuti), condire e togliere dalla padella.
-
Nella stessa padella, tostare gli gnocchi senza aggiungere olio finché non saranno leggermente dorati, quindi metterli da parte.
-
Soffriggere gli asparagi e l'aglio, dopo 2 minuti aggiungere i pomodorini e i piselli e cuocere al dente.
-
Sfumare con il brodo di pollo, portare brevemente a ebollizione e incorporare la ricotta e il formaggio fresco fino a ottenere una salsa cremosa. Condire con sale, pepe e noce moscata, lasciare sobbollire brevemente e incorporare le erbe fresche.
-
rimettere pollo e gnocchi nella padella, mescolare il tutto e scaldare brevemente.
Guarnire con parmigiano appena grattugiato e un po' di scorza di limone e servire immediatamente.
