Gnocchi primaverili in padella
da Paulina
Questa padella di gnocchi primaverili è leggera, cremosa e ricca di ingredienti freschi. Pollo tenero, asparagi croccanti e una salsa aromatica la rendono il piatto perfetto per una cucina veloce ed equilibrata.
Valori nutrizionali per porzione
380
Calorie
36,7 g
Proteine
30,4 g
Carboidrati
10 g
Grasso
Preparazione
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1
Lavate gli asparagi, eliminate le estremità legnose e tagliateli a pezzi di 3-4 cm.
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2
Rosolare il pollo in una padella capiente con un filo d'olio d'oliva a fuoco medio-alto fino a doratura (circa 5-6 minuti), condire e togliere dalla padella.
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3
Nella stessa padella, tostare gli gnocchi senza aggiungere olio finché non saranno leggermente dorati, quindi metterli da parte.
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4
Soffriggere gli asparagi e l'aglio, dopo 2 minuti aggiungere i pomodorini e i piselli e cuocere al dente.
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5
Sfumare con il brodo di pollo, portare brevemente a ebollizione e incorporare la ricotta e il formaggio fresco fino a ottenere una salsa cremosa. Condire con sale, pepe e noce moscata, lasciare sobbollire brevemente e incorporare le erbe fresche.
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6
rimettere pollo e gnocchi nella padella, mescolare il tutto e scaldare brevemente.
Guarnire con parmigiano appena grattugiato e un po' di scorza di limone e servire immediatamente.